Sushi

Sushi: historia, tipos y detalles de este platillo milenario 

Cuando te hablan de sushi, ¿qué es lo primero que te viene a la cabeza? Seguramente esos rollitos deliciosos. Conoce la historia detrás de este platillo. 

Este es originario de Japón y, en realidad, nació como un método de conservación de los alimentos. La carne del pescado, salado previamente, se cubría con arroz para alargar su vida. Esto permitía consumirlo sin tener que ponerlo en frío. Además, era ideal como vianda para los viajes largos. 

Fue hasta el año 1800 que nacieron los rollitos tal como ahora los conocemos. La migración de japoneses a Occidente, provocada por la Segunda Guerra Mundial, hizo que el platillo se internacionalizara. Actualmente, se come con palitos, aunque no pasa nada si usas cubiertos. 

Tipos de sushi 

En Occidente, comemos los rollos de forma diferente que en Japón. Generalmente agregamos muchas salsas, como mayonesas e, incluso, picante. La receta tradicional lleva ingredientes más simples y frescos. 

Aun así, se pueden identificar varios tipos de sushi. Los más populares son: 

  • Nigiri: una bolita de arroz con una lámina de salmón arriba. 
  • Maki: el tradicional rollito envuelto con alga. 
  • Uromaki: lleva el alga por dentro y el arroz por fuera. 
  • Temaki: un cono de alga relleno de arroz y pescado. 

El mundo de este platillo es muy interesante. La próxima vez que te comas un rollito, recuerda que es también un bocado de historia.

Referencias bibliográficas 

  • Broc, O. (2018). 10 variedades de sushi que deberías conocer. El País
  • UDLA. (2020). Sushi: historia, cultura y gastronomía
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