Maridaje

Maridaje: cómo combinar un buen vino con la comida 

El maridaje es prácticamente el arte de potenciar los placeres. Se trata de una serie de reglas para combinar los vinos con los alimentos y, así, resaltar los sabores y aromas. 

No te preocupes, en esta sección descubrirás cómo realizar maridajes perfectos. Por esto, queremos contarte un poco sobre el tema, pues hay varias formas de hacerlos. 

Por similitud 

También se conocen como maridajes de semejanza o de complemento. Su objetivo es combinar sabores y aromas similares. 

Si no quieres complicarte, puedes seguir la regla de que los vinos rojos maridan con carnes rojas y los vinos blancos, con carnes blancas. 

Maridaje por contraste 

Lo que se busca es combinar sabores y sensaciones opuestas. Sin embargo, el reto es obtener un equilibrio. 

Para lograrlo, enfócate en resaltar solo alguna característica o algún sabor del platillo o alguna nota del vino. Por ejemplo, un vino dulce podría combinarse con quesos fuertes.  

Regional 

Es una de las formas más sencillas para maridar vinos y comida. Simplemente, selecciona las botellas que procedan del mismo lugar que el platillo que degustarás. 

Entonces, si eliges comida mexicana, el vino deberá ser mexicano. Este parámetro te garantiza que los sabores sean acordes. 

Las técnicas para maridar te ayudarán a mejorar tu experiencia gastronómica. Si sigues estas sencillas recomendaciones, podrás disfrutar de tu vino y tu platillo al máximo.

Referencias bibliográficas 

Formate Sommeliers. (s.f.). Cuáles son los tipos de maridaje

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